Quels sont les critères pour choisir le bon emballage ?

Guide pratique pour choisir l'emballage idéal : matériaux, adaptation aux produits et fournisseurs fiables

Sélectionner le bon matériau pour son emballage

Chaque matériau a des propriétés spécifiques, adaptées aux besoins de conservation, de transport et d'utilisation de vos produits. Voici un aperçu des principales matières :

APET (Polyéthylène Téréphtalate Amorphe) : idéal pour les produits froids comme les salades, fruits, viandes, et poissons. L’APET est très résistant aux chocs et offre une grande étanchéité. Lorsqu'il est non coloré, il est transparent et brillant, mettant en valeur le contenu. C’est également un matériau recyclable, avec une faible consommation énergétique pour le recyclage.
CPET (Polyéthylène Téréphtalate Cristallisé) : parfait pour les plats à réchauffer au four ou au micro-ondes, grâce à sa résistance thermique jusqu’à 180°C. Le CPET conserve les mêmes avantages que l’APET mais n’est pas transparent.
PP (Polypropylène) : recommandé pour les plats à réchauffer au micro-ondes ou pour les produits en rôtisserie. Le PP est une bonne barrière contre l’humidité et les gaz, et peut être stérilisé. Dans sa forme thermoformée, il est scellable et adapté à la conservation sous atmosphère protectrice (MAP).
PE (Polyéthylène) : utilisé pour les produits sensibles à la lumière, comme le lait et la soupe. Il est léger et malléable, et se présente sous forme de films ou de contenants rigides.
Aluminium : convient aux plats à cuire ou gratiner au four, grâce à sa capacité à résister à la chaleur jusqu’à 350°C et sa conductivité pour une cuisson uniforme. Il est aussi résistant à la corrosion et recyclable.

Choisir l'emballage selon le produit

Viande et poisson : pour éviter la dégradation prématurée, optez pour un emballage avec buvard perforé ou barquette à fond absorbant pour retenir l’exsudat.
Entrées et salades froides : un fond plat et des angles doux préservent la fraîcheur et les saveurs.
Plats cuisinés : choisissez le CPET ou PP pour les réchauffages au micro-ondes, et l’aluminium pour les préparations allant au four.

Adapter l'emballage aux équipements de conditionnement

Conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP) : prolonge la durée de conservation en remplaçant l’air par un mélange gazeux, enfermé par un film scellé.
Emballage sous SKIN : forme un film autour du produit, idéal pour une présentation visuelle attrayante tout en allongeant la durée de conservation.

Sélectionner le fournisseur d’emballages idéal

Vérifiez la quantité minimale de commande et les délais de livraison en fonction de vos besoins pour garantir un approvisionnement continu. Assurez-vous également que le fournisseur stocke les emballages de façon adéquate.
Fiabilité et taux de service : consultez les avis d’autres professionnels sur les performances du fournisseur en matière de disponibilité et de livraison.

Recyclabilité et durabilité des emballages

Privilégiez les emballages en mono-matériau, recyclables, et exempts de composants toxiques. Les certifications d’alimentarité garantissent la sécurité de l'emballage pour vos consommateurs. Pour vérifier la recyclabilité, les recommandations du COTREP sont une ressource précieuse.